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旺丁不旺财？暑期旺季酒店如何做收益管理？

2024-08-16 admin 访问量：76849次

今天立秋，秋天的第一杯奶茶你安排了没？暑假旅游旺季已然过半，对于酒店业而言，暑期既是机遇也是挑战。很多酒店管理人员发现，暑期虽然客人很多，但实际酒店收益却不见得增加多少，这就是典型的“旺丁不旺财”。

那么，如何在旺季优化收益管理，实现利润最大化，成为了每家酒店管理者必须面对的课题。今天我们就“旺季酒店如何做收益管理”这个话题展开聊聊吧。

1.适当提升对外散客价，停止或限制打折

1）停止实行房价折扣。
2）只给住店时间较长的客人房价折扣。
3）适当提高房价水平，拉大不同房型之间价差，但价位要控制在中心订房系统和饭店宣传册上公布的价格范围内。
4）加强价格监控，每天上午和下午至少各研究一次未来7-14天每天竞争群酒店价格的变动情况。根据需要适当提升对外散客价，不要闭门造车。
5）不能改变的协议价，如公司价、政府价、团队价和会员价等要通过及时关闭低价房型和销售高价房型来提升销售单价，尽量减少免费升档。
6）延住客人要按当日价收取，不能沿用旧价格。

2.采取严厉的信用政策

1）减少或取消无信用担保订房，甚至只接受预付和担保预订。
2）认真确定每一个预订，清洗预订的水分。
3）紧缩取消政策，减少客房的闲置。
4）对于住宿期较长的顾客，要求定金付到最后一晚。

3.测算好每日团队用房量上限和团队价格下限，控制好团队预留房释放日期(Cut off day)

1）控制特定日期的团队用房占比，预留足够客房供高价的散客预订。防止低价团队或包房商占用太多房，高价的散客订不到房。
2）控制特定日期订房客人的抵达日期，只接受在饭店某一指定日期之前抵店的客人预订(Close to arrival)。
3）设置最少停留天数限制(Minimum length of stay)。
4）团队价格与对外散客价挂钩，水涨船高，可能每天都不一样，报价是根据停留日期，取平均数报价。

4.团队入住模式优化

1）削峰补谷，提高需高求时段团价，用低价鼓励团队住到需求低的时段。
2）研究调整团队入住时间和入住天数的可能性，尽可能避开饭店销售的高峰期。
3）合理减少团队房配额，优先接受愿意支付高价位的团队。
4）挤掉团队订房数量的水分。
5）团队如增加团房，要加价，尽量不要免费升档。
6）用置换分析法报价，把团队带来的客房收入、餐饮、会议、宴会等总体收入和利润都计算对比后，才报价。不要分开报价！

5.通过连住、超额预订等措施提高满房天

高需求时期，如果价格灵活，措施得当，很容易满房。此时卖一间房，相当于淡季卖1.5间房，甚至2间房。旺季做到最大化，可以弥补淡季的不足。要知道淡季即使价格很低，也没有多少需求。为何不在有需求的时候，多卖一些呢?

6.成本控制，提升效率

成本控制是收益管理不可忽视的一环。在旺季期间，虽然收入可能大幅增长，但成本也会随之上升。因此，酒店需要加强对各项成本的控制和管理，通过精细化管理，确保在保持服务质量的同时，实现成本的有效控制。
1）优化人力资源配置：根据预订情况和业务需求合理调配员工班次和工作量。
2）提高能源利用效率：采用节能设备和技术降低能耗成本。
3）降低采购成本：与供应商建立长期合作关系争取更优惠的采购价格。
4）精细化管理：对各项成本进行精细化管理确保每一分钱都花在刀刃上。

结语

暑假旺季是酒店业的“黄金时期”，但也是竞争最为激烈的时段。用旺补淡，旺季最大化了，全年通常就好了。酒店可以在旺季中抓住机遇，实现收益的最大化。希望以上建议能为广大酒店管理者提供有益的参考和启示。

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